Medidor de sabor de arroz jswl

I. alcance de la aplicación

El instrumentoMedidor de sabor de arroz jswlSe utiliza principalmente para analizar el arroz refinado y el arroz integral del arroz japonés, el arroz refinado y el arroz integral del arroz indica, y se obtienen cuatro indicadores de agua, proteína, Amilosa y valor de sabor. En particular, la puntuación del valor de degustación del sabor del arroz puede evaluar la calidad del uso del arroz de manera más objetiva y directa, que pertenece a los productos de vanguardia en china. El instrumento se utiliza ampliamente en el enlace de adquisición y reserva de arroz para identificar la calidad del arroz integral. Para plantas de procesamiento de arroz, control de calidad en línea de la línea de producción de arroz. Las instituciones de investigación científica estudian y crían la calidad del arroz y otros campos.

II. principios técnicos

Medidor de sabor de arroz jswlEl uso de la información de absorción de grupos que contienen hidrógeno en el arroz en la región espectral del infrarrojo cercano para analizar compuestos de grupos como C - h, o - H y n - H puede obtener datos relevantes de manera rápida y precisa; Con el espectrómetro de rejilla fija de * y el sensor de imagen lineal COMS mejorado de alta precisión, la tecnología de calibración de longitud de onda estable puede garantizar la alta precisión y fiabilidad del escaneo espectral. Utilizando la teoría de la inexistencia inteligente, los elementos constitutivos del sabor del arroz, incluida la adherencia, la dureza, el sabor y el aroma, se evalúan exhaustivamente y se combinan con datos espectrales de infrarrojo cercano. la medición directa de muestras de arroz sin cocinar puede determinar la puntuación del sabor de la variedad.

III. características de uso

1. la evaluación es objetiva, reemplaza el valor de degustación del sabor artificial, es objetiva y conveniente, y evita los errores causados por la evaluación subjetiva artificial.

2. el análisis es rápido, desde la entrada hasta la visualización de los resultados es inferior a 40 segundos, se pueden detectar rápidamente varios indicadores.

3. las muestras no requieren el proceso de preparación de muestras y preprocesamiento, evitando errores causados por condiciones manuales y preprocesamiento.

4. la operación es simple y conveniente, y cualquier persona puede usarla; Y los métodos químicos requieren la formación de operadores profesionales * para realizarlos

5. la precisión del instrumento cumple con los requisitos del instrumento de infrarrojo cercano para indicadores de detección de agua y proteínas, y cumple con los requisitos de GB / T 24895, GB / T 24896 y GB / T 24897.

IV. características técnicas

1. el uso de un espectrómetro de rejilla fija y el sistema óptico interno * fijo garantizan la estabilidad de la adquisición de datos espectrales.

2. con la función de corrección automática de longitud de onda, el sistema corrige automáticamente antes de cada medición.

3. después de la alimentación, las muestras se dividen y miden automáticamente para eliminar el impacto de la desigualdad de las muestras en los resultados de los datos.

4. el instrumento tiene una función de diagnóstico automático que indicará la operación incorrecta.

5. la impresora incorporada puede imprimir y exportar directamente los resultados.

V. características de la tecnología de software

1. se adopta la línea de Inspección estándar, con cuatro modelos de datos de arroz japonés, Arroz japonés integral, arroz indica y arroz indica integral.

2. sistema informático integrado, que utiliza un sistema Windows universal para facilitar las estadísticas y la lectura de datos, el control y la comunicación de datos a través de usb, * plug - and - play, fácil de actualizar.

3. el software es rico en funciones, se enciende para detectar automáticamente el Estado del instrumento, se precalienta regularmente, la interfaz de operación es intuitiva, la operación es conveniente y se puede controlar de forma independiente todas las partes del instrumento.

Interpretación de los indicadores de determinación

(1) valor del sabor · valor de evaluación del sabor del arroz

(punto) ¿ cuanto más alto sea el valor, más delicioso será.

Los valores de sabor se basan en experimentos sensoriales reales y se calculan sobre la base de la evaluación sensorial del sabor a lo largo de los años y la correlación entre la estructura interna (composición) de los granos de arroz.

Nota: el valor del sabor se determina de acuerdo con la estructura interna (composición) de los granos de arroz, por lo que incluso el arroz de la misma zona de origen y la misma marca causará diferentes valores del sabor debido a las diferencias de año y región.

(2) proporción de Amilosa en el almidón

(%) · cuanto menor sea el valor, mejor será la adherencia y más delicioso será.

El almidón de Arroz japonés está compuesto por Amilosa y amilosa. no hay Amilosa en el almidón de arroz glutinoso, sino que solo está compuesto por amilosa. Cuanto menor sea la relación de Amilosa en el almidón, mejor será la pegajosidad del arroz cocinado.

(3) proporción de proteínas en el arroz

(%) · cuanto menor sea el contenido, más suave y delicioso será el arroz hervido.

A arroz integral

B arroz blanco

Cuanto más contenido de proteínas, menos propicio es para que el almidón absorba agua durante la cocción y produzca almidón, por lo que es fácil endurecer el arroz.

La base seca se refiere a la proporción de proteínas en el arroz en un Estado libre de agua (materia seca). Además, el valor de conversión del 15% se refiere a la proporción de proteínas en el arroz cuando contiene un 15% de agua.

El salvado y el germen contienen más proteínas que el endosperma, por lo que la proporción de proteínas en el arroz blanco después de eliminar el salvado y el germen será 0,5 - 1,2% menor que el arroz integral.

(4) la proporción de agua en el arroz.

(%) · dentro del rango de referencia, cuanto mayor sea el valor, mejor será.

Cuando la humedad supera el 15%, se debe prestar atención a la conservación.

El arroz demasiado seco, empapado antes de cocinar, puede causar grietas, mientras que cocinar arroz húmedo y pegajoso.

Siete,Principales indicadores técnicos:

Beijing Dongfu jiuheng Instrument Technology co., Ltd.