Medidor de contenido de grasa sólida de resonancia magnética nuclear

¿¿ por qué se mide la grasa sólida?

Contenido de grasa sólida(sfc) es un indicador de medición convencional como el aceite de cacao, la margarina y la mantequilla, y es un indicador de fusión y dureza de la grasa a diferentes temperaturas. Las propiedades de fusión y dureza tienen un gran impacto en el sabor, la fragancia y las propiedades de aplicación. Las propiedades de fusión se pueden obtener calentando directamente hasta * derretirse, pero el valor de SFC está fuertemente relacionado con el tipo de cristal de la grasa, es sensible a los cambios de temperatura y tiene mucho que ver con la tasa de cristalización o el proceso de precalentamiento.
El SFC es un indicador importante de las nuevas grasas y un indicador más importante para el control de calidad de los fabricantes de alimentos.

Grasa sólida por resonancia magnética nuclear:

La técnica para medir el contenido de grasa sólida la determinación del contenido de grasa sólida comenzó con un dilatómetro, que se obtuvo con una fórmula empírica como índice de grasa sólida (sfi), pero el proceso de operación es complejo y requiere una técnica muy alta.

Desde la década de 1960, la resonancia magnética nuclear (nmr) sirve como un medio más confiable para determinar el contenido de grasas sólidas, ya que puede determinar la cantidad de fluidos en el líquido, es decir, el llamado método indirecto de NMR puede determinar indirectamente el contenido de grasas sólidas, aunque el método indirecto es preciso y solo se necesita una muestra estándar (muestra de referencia de aceite 100%), pero la prueba sigue siendo bastante engorrosa y se necesitan cuatro pruebas para producir un resultado de contenido de grasas sólidas.

Medidor de contenido de grasa sólida de resonancia magnética nuclearEn comparación con el método NMR indirecto realizado por el espectrómetro NMR de onda continua, el espectrómetro NMR pulsado puede obtener tanto el contenido de grasas sólidas como líquidas, es decir, el método NMR directo desarrollado más tarde. Aunque el método de NMR directo requiere tres muestras estándar (0% sfc, 30% SFC bajo y 70% SFC alto), las pruebas convencionales solo requieren una prueba en lugar de cuatro pruebas, y los resultados de las pruebas son más precisos que los métodos de NMR indirecto, y los métodos de NMR directo reducen la posibilidad de que el operador cometa errores. Aunque la prueba SFC se simplifica, la simplificación del calentamiento de la muestra limita la velocidad del análisis, y el proceso de calentamiento debe garantizar un cierto tiempo.
El SFC es un indicador importante de las nuevas grasas y un indicador más importante para el control de calidad de los fabricantes de alimentos.

Medidor de contenido de grasa sólida de resonancia magnética nuclearPerfil del producto:

PQ001Medidor rápido de grasa sólida por resonancia magnética nuclearEs un pequeño núcleo nuclear de alto rendimiento, diseño de caja única, lanzado oficialmente en 2008, que puede determinar rápidamente el contenido de grasas sólidas (sfc), los resultados de las pruebas son precisos, confiables y estables. El producto adopta un concepto de diseño modular, que puede configurar de acuerdo con las necesidades de los usuarios para satisfacer las necesidades reales de la fábrica y la investigación científica. Kepin no solo tiene las características de la resonancia magnética nuclear sin preparación especial de muestras, pruebas no destructivas y protección del medio ambiente verde, sino que también tiene una excelente precisión y repetibilidad de la medición, análisis rápido, operación simple y conveniente, y es un analizador magnético de Núcleo pequeño ideal de escritorio con alta relación calidad - precio.

Parámetros básicos:

1. tipo de imán: imán permanente
2. intensidad del campo magnético: 0,5t

Funciones principales:

Determinación rápida del contenido de grasas sólidas (sfc)
ámbito de aplicación: aceite de cacao, margarina, mantequilla, etc.

Ejemplo de aplicación:Prueba de resonancia magnética nuclear para el contenido de grasas sólidas