Medidor de volumen / capacidad específica de pan al vapor

Medidor de volumen / capacidad específica de pan al vaporCaracterísticas del instrumento
El medidor de volumen de pan jmty es un instrumento de medición para medir el volumen de pan, pan al vapor y todo tipo de alimentos sólidos irregulares. Tiene una medición precisa, rápida y una operación simple. Sus propiedades y requisitos técnicos * cumplen con GB / t14611 - 2008 'gb / t14612 - 2008, pan qb1251 - 91, harina de trigo para bollos al vapor SB / t10139, harina de trigo para pasteles SB / t10142, prueba de calidad de horneado de pan de harina de trigo GB / T 20981, método de evaluación de calidad de bollos al vapor GB / t17320 - 1998 y otras tablas. Especialmente adecuado para la medición del volumen de pan y pan al vapor en las pruebas de horneado y cocción de harina. Este instrumento es adecuado para la determinación del volumen de alimentos con un volumen inferior a 1000 ml, y se utiliza ampliamente en alimentos, alimentos y otros departamentos.

Medidor de volumen / capacidad específica de pan al vaporParámetros técnicos
◆ tamaño exterior: 850 × 200 × 130 mm;
◆ alcance de la medición:
Regla i: 0 a 600ml;
Regla ii: 400 a 1000 ml;
◆ relleno: colza con un tamaño de partícula de 1 a 2 mm.
◆ precisión: ≤ 1,0%
◆ reproducibilidad: ≤ 0,8%

Protocolo de operación
Pesar el pan a medir (hasta 0,1g);
B. seleccione el módulo de pan del volumen adecuado (similar al volumen de pan a medir), Póngalo en la Caja inferior del medidor de volumen, cúbralo y coloque el relleno desde el extremo Ding del medidor de volumen hasta la línea cero de la regla. Después de cubrir la tapa ding, se invierte repetidamente varias veces, se eliminan los huecos de ángulo muerto y se ajusta la cantidad de relleno a la línea cero de la regla;
Retire el módulo de pan y póngalo en el pan a medir. Abra la placa de inserción para que el relleno caiga naturalmente. Lea la escala del relleno en la regla y tome el volumen medido del pan.

Pasos de prueba de análisis:
1. pesar 25 G de núcleo de pan, añadir 60 ml de agua destilada sin dióxido de carbono, triturar con una barra de vidrio, trasladarlo a un Matraz aforado de 250 ml, fijar el volumen a la escala y Sacudirlo bien.
2. deje reposar durante 10 minutos y filtre con gasa o papel filtrante. Tomar 25 ML de lixiviado y trasladarlo a un vial triangular de 125 ML o 200 ml, añadir 2 a 3 gotas de líquido indicador * y titularlo con una solución estándar de hidróxido de sodio de 0,1n hasta que el rosa aparezca durante 1 minuto y no desaparezca.

Fórmula de cálculo del medidor de capacidad específica de PAN / medidor de volumen / medidor de pan al vapor / medidor de capacidad específica de pan:
N × V N × V × 1000 …… (2)
T= × 100 = W × 25 / 250 W
En la fórmula: T - acidez, ° t;
Concentración equivalente de N - 0,1 MOL / L de solución estándar de hidróxido de sodio;
V - volumen que consume 0,1 MOL / L de solución de hidróxido de sodio, ml；
W - calidad de la muestra, g。

Diferencia permitida entre el medidor de capacidad específica de PAN / medidor de volumen / medidor de pan al vapor / medidor de capacidad específica de pan:
La diferencia entre los valores de los resultados de los dos análisis debe ser inferior a 0,1 ° la determinación de la fuerza de fermentación de la levadura se encuentra en el apéndice A. las pruebas sanitarias se realizan de acuerdo con el método especificado en GB 5009,56.

Método de cálculo del medidor de capacidad específica de PAN / medidor de volumen / medidor de pan al vapor / medidor de capacidad específica de pan:
P=V/W (1)
式中： P — 面包比容， ml/g;
V - volumen de pan, ml；
W - peso del pan, G. diferencia permitida: la diferencia entre los dos valores medidos debe ser de 0,1 ml / G. Humedad: determinada por el método * En GB 5009.3. El muestreo se basa en el centro del pan.

El volumen medido del pan. Prueba de acidez del medidor de capacidad específica de PAN / medidor de volumen / medidor de pan al vapor / medidor de capacidad específica de pan:
1 reactivo e instrumento hidróxido de sodio (gb 629 analizado puro): solución de 0,1n, preparada y calibrada de acuerdo con GB 601; * líquido indicador: solución de etanol al 1%; Bureta básica.
Medidor de capacidad específica de PAN / medidor de volumen / medidor de pan al vapor / medidor de capacidad específica de pan paso de determinación
Pesar el pan a medir (hasta 0,1g);
B. seleccione el módulo de pan del volumen adecuado (similar al volumen de pan a medir), Póngalo en la Caja inferior del medidor de volumen, cúbralo y coloque el relleno desde el extremo Ding del medidor de volumen hasta la línea cero de la regla. Después de cubrir la tapa ding, se invierte repetidamente varias veces, se eliminan los huecos de ángulo muerto y se ajusta la cantidad de relleno a la línea cero de la regla;
Retire el módulo de pan y póngalo en el pan a medir. Abra la placa de inserción para que el relleno caiga naturalmente. Lea la escala del relleno en la regla y tome el volumen medido del pan.