Equipo de sacarificación de cerveza

Preparación previa - trituración y precauciones

La sacarificación en el equipo de cerveza es un paso muy importante, se debe prestar atención en el proceso de sacarificación.
Preparación previa - trituración y precauciones
1. antes de triturar primero, coloque la Malta en un recipiente abierto, rocíe agua sobre la superficie de la Malta y revuelva al mismo tiempo hasta que toda la Malta esté empapada pero no se deposite agua en el Fondo del recipiente.
2. en segundo lugar, hay que comprobar el espaciamiento de los rodillos de trituración, que generalmente se mide con una regla de tamiz (si las condiciones son limitadas, primero se puede triturar una parte, a través de la pantalla para determinar si el grado de trituración puede cumplir con los requisitos, si no hay pantalla, solo se puede observar visualmente). El requisito de trituración es que la Malta alcance el grado de trituración del proceso, y la cáscara de trigo (cáscara) se rompe sin romperse.

Proceso de sacarificación del tanque de sacarificación del equipo de cerveza
1. lo primero y más importante es la temperatura de cada paso, PH、 Tiempo, el diseño general del proceso es una curva de proceso formada por la temperatura y el tiempo como líneas Principales. (no creas en el llamado método de azúcar de salida en un solo paso, debes tener descanso de proteínas, prolongar el tiempo de filtración causará la oxidación del mash, y la descomposición insuficiente de las proteínas afectará en gran medida la espuma y la capacidad de espuma de la cerveza).
2. en segundo lugar, debemos prestar atención a los cambios de temperatura de la ebullición, no debemos subir ni bajar, debemos ser estables y garantizar la intensidad de la ebullición.
3. luego está el problema de la mezcla, y el ajuste de la mezcla debe mejorarse y disminuir gradualmente.